御代櫻だより

2022年11月8日に名古屋国税局において発表されました、『令和4年度名古屋国税局酒類鑑評会』におきまして、弊社が出品しておりました津島屋が、純米吟醸の部で名古屋国税局長賞（首位賞）を受賞することが出来ました。岐阜県はもちろん、愛知県、三重県、静岡県の名立たる蔵元様が揃う中で、トップの評価を頂戴することが出来たことに驚…

前日に洗米したお米を、甑で蒸し上げました。 もうもうと蒸気が立ち上がり、酒造りの本格的なスタートとなりました。 蒸しの目的は、水を吸わせた生米を、蒸気で加熱することによって、米の生デンプンをα化し、麹菌の生産する糖化酵素の作用をうけやすくするためです。また、加熱によって米を殺菌し、以後の醸造工程を安全に遂行する…

雨が降る週の始まりとなりました。 製造に関わるメンバーが集まって、本日、2022年10月17日（月）に令和４酒造年度の安全醸造祈願を執り行いました。 皆造のその日を目指して、いよいよ令和４酒造年度がスタートいたします。 今後とも皆様のご愛顧を何卒宜しくお願い申し上げます。 （御代桜醸造株式会社一同）…

コロナ禍により中止が続いていた「おん祭MINOKAMO秋の陣～太田宿中山道まつり～」が3年ぶりに開催されました。 14代将軍徳川家茂に嫁いだ皇女和宮様を中心に、歴代の将軍に嫁いだ5名のお姫様や武士、奴による姫道中が行なわれて、多くの観光客の皆様で賑わいました。絶好の秋の行楽日和にも恵まれて、歴史の世界を誘う華やかで絵…

昨日、岐阜市内で開催されました令和４年度一般社団法人岐阜県観光連盟様の総会の席上で、令和３年度一般社団法人岐阜県観光連盟特選推奨土産品の表彰式が行われました。弊社の『御代櫻　純米大吟醸　flower』が審査会奨励賞を受賞していたので、表彰式にご招待いただきました。 立派な賞状と… 立派な記念品を頂戴いたしま…

このたび、名古屋マリオットアソシアホテルにおいて、岐阜県産食材を使用したメニューフェアが開催されることになりました。 昨日、会場となる名古屋マリオットアソシアホテル１５Fのオールデイダイニング パーゴラで「食のぎふ清流観光特使委嘱式」、「メディア向け披露会」及び「食材説明会」が盛大に開催され、ご招待を賜りましたので出…

すっかり春めいてきましたね。 ずっと楽しみにしていた蔵の近くの桜の開花が始まりました。 まだまだ満開はこれからですが、今年も綺麗な花が咲きました。   そして、例年よりは少し早いですが、今年の酒造りも無事に皆造を迎えることが出来ました。 来月から新酒の発売ラッシュとなりますので、どうかお楽しみに…

春らしい暖かい日が増えてきましたね。 昨日は、岐阜県酒造青年醸友会のメンバーと一緒に、３月１６日に審査が行われる岐阜県新酒鑑評会の出品酒の搬入や、分析、整理等のお手伝いに行ってきました。各蔵が、心血を注いで醸した逸品が勢揃いしました。※画像はごく一部です 利き酒はしていませんが、酒質の分析数値を見ると、全体的に…

少し荒れた天候の週末となりましたが、弊社もイベントの共同開催等でお世話になっている「特定非営利活動法人　きそがわ日和」の皆様が、リバーポートパーク美濃加茂ビジターハウス2Fで久しぶりにイベントを開催されました。 ３月５日の午前中はとても穏やな快晴に恵まれて、まさに木曽川日和！ 感染症対策にご配慮の上で、大勢の参…

本日3月4日（金）から3月21日（月・祝）までの期間中、「日本百貨店にほんばし總本店」様にて、モノづくりに関わる様々なデザイナー・ディレクターと作り手が連携しブラッシュアップを行った、岐阜で生まれた商品「ぎふもの」がお披露目されます。 生活雑貨から食品・お酒など、計14メーカーの作り手が手掛けた、どれもこれも…